Mojo ouvre place des Tiercerettes avec une cuisine fusion gourmande
La place des Tiercerettes compte une nouvelle table. Mojo a ouvert lundi dernier, peu après la fermeture de Franquette, selon ladepeche.fr. Le restaurant s’installe avec une cuisine fusion, une terrasse et une proposition pensée pour le déjeuner, le dîner et l’afterwork.
À l’origine du lieu, on retrouve Léo, chef et patron de Mado, Pierre, son sommelier, et Célia, sa seconde. Léo était présent pour la semaine d’ouverture de Mojo, tout en continuant à travailler chez Mado, rue des Blanchers, précise ladepeche.fr.
Des associations venues de plusieurs cuisines
La carte du soir joue sur le mélange de recettes et de produits d’horizons variés. Parmi les assiettes annoncées figurent un bao inspiré de la tielle sétoise, avec gochujang et radicchio, un tartare de bœuf façon onigiri, ou encore un char siu de porc accompagné de labneh, chou, salade verte et cajou.
Cette cuisine reprend l’esprit développé chez Mado : associer notamment un produit ou une recette chinoise à des préparations levantines. Le lieu comprend une salle avec un grand bar ouvert sur les cuisines, ainsi que deux espaces en terrasse : l’un en hauteur, l’autre installé dans l’arène légèrement en contrebas de la place.
Déjeuner, dîner et formule afterwork
Le midi, Mojo propose une offre à 23 euros, avec une sélection courte comprenant une entrée, deux plats et un dessert. Des suggestions s’ajoutent à cette formule, comme une brochette de poulet au satay, des moules cacio e pepe ou un financier avec pickles de raisin et crème de camomille.
Pour l’afterwork, le restaurant annonce plusieurs petites assiettes à 10 euros, dont de la coppa des Pyrénées avec pickles de fenouil, du cantal jeune avec confiture de jalapeno, ou un carassin de betterave, faisselle et pop-corn de sarrasin. Une formule à 20 euros associe une assiette et deux verres de vin, de bière ou de boisson sans alcool. Les horaires précis ne sont pas indiqués par ladepeche.fr.
Source : ladepeche.fr
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