Barbaque

Barbaque, restaurant au 1 RUE PERCHEPINTE (Saint-Étienne), contrôlé le 12 février 2026 : Satisfaisant.

Données au 13 octobre 2026.

Barbaque au 1 rue Perchepinte

Barbaque est une table consacrée à la viande, au 1 rue Perchepinte. Le site du restaurant situe sa fondation en 2020, par Amélie et Fabien Mast. Il présente un travail de sélection des pièces et de maturation, avec des produits choisis auprès de producteurs et d’artisans. Pour préparer le repas, ouvrez la carte publiée par l’établissement : les pièces disponibles et leurs accompagnements permettent de choisir selon votre envie, sans déduire le menu du seul nom du restaurant.

Le Collège Culinaire de France recense cette adresse au 1 rue Perchepinte et indique une adhésion depuis 2026. Son annuaire donne le numéro 05 32 60 81 63, également affiché pour l’adresse Carmes sur le site de Barbaque. Ce recoupement aide à identifier la bonne table. Le site propose aussi une adresse Victor-Hugo : choisissez bien Carmes lors de la réservation pour rejoindre le restaurant décrit sur cette fiche.

Une adresse entre les Carmes et Saint-Étienne

L’établissement se situe dans le grand quartier officiel Saint-Étienne, selon les polygones de Toulouse Métropole. L’appellation Carmes utilisée pour cette adresse par Barbaque sert de repère commercial. Elle ne change pas son rattachement statistique. Le tableau indique donc Saint-Étienne, et les trois voisins proposés appartiennent au même quartier officiel. Le guide général des restaurants toulousains permet d’élargir ensuite la recherche aux Carmes et aux secteurs proches.

La rue Perchepinte relie la place Perchepinte à la place Saintes-Scarbes. Son extrémité sud rejoint notamment la rue Espinasse, la grande-rue Nazareth et la rue de la Pleau. La photographie montre la rue depuis la place Mage, en 2018 ; elle aide à reconnaître le cadre urbain de l’adresse. Pour trouver précisément l’entrée au numéro 1, utilisez la carte interactive et son lien d’itinéraire, plutôt que l’emplacement depuis lequel la photo a été prise.

Comment réserver à Barbaque Carmes ?

La réservation se fait sur le site du restaurant ou au numéro de l’adresse Carmes. Le site annonce pour Carmes un service du lundi au samedi, de 12 h à 14 h puis de 19 h à 22 h, et une fermeture le dimanche. Ces horaires sont distingués de ceux de Victor-Hugo. Vérifiez le choix de l’adresse dans le formulaire, surtout si vous organisez le repas pour plusieurs personnes.

Que trouve-t-on à la carte ?

La viande est le thème annoncé par Barbaque. Le restaurant met en avant le choix des pièces, leur persillage et leur maturation. La carte en ligne est le point de départ pour composer le repas et connaître les disponibilités annoncées. Un accès séparé présente les vins. Pour comparer avec d’autres tables, le répertoire Restaurants rassemble les unités du relevé par quartier ; les voisins ci-dessous offrent un accès direct aux adresses les plus proches de même métier.

Quelle information porte le contrôle sanitaire ?

L’unité de la rue Perchepinte dispose d’une inspection datée, dont le numéro et le résultat figurent dans le tableau. Le lien officiel permet de retrouver le contrôle de cette adresse précise. Le tableau distingue cette inspection de la date de création de l’établissement dans SIRENE. Ce sont deux informations différentes : l’une décrit un contrôle, l’autre le début administratif de cette implantation. La méthode commune explique la lecture des niveaux sanitaires et la conservation des relevés.

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Sources : DGAL, Alim’confiance ; Toulouse Métropole ; SIRENE ; OpenStreetMap, ODbL ; www.restaurantbarbaque.fr ; college-culinaire-de-france.fr ; fr.wikipedia.org. Données consultées le 13 octobre 2026.