À Toulouse, La Fabrique ferme début novembre, un autre bar de quartier doit suivre
Place du Peyrou, La Fabrique s’apprête à fermer en ce début novembre. Après vingt-trois ans aux commandes, Denis Pardies a choisi de passer la main, rapporte actu.fr ce lundi 2 novembre. Le départ du patron ne signera toutefois pas la fin du bar : un projet familial doit lui succéder, avec l’ambition de conserver un lieu de rencontre pour le quartier.
Du Café des Facultés à La Fabrique
Quand Denis Pardies arrive en 2003, l’établissement est encore un café-PMU baptisé Café des Facultés. L’Université Toulouse Capitole se trouve à quelque 200 mètres. Au fil des années, le patron se tourne davantage vers la clientèle jeune et abandonne le PMU après deux ou trois ans.
En 2011, l’enseigne devient La Fabrique. Elle reste un rendez-vous des riverains de Saint-Sernin, où se croisent étudiants, lycéens et parents venus prendre un café après avoir déposé leurs enfants à l’école.
Le bar cultive aussi les rencontres grâce à ses soirées à thèmes : lampes frontales dans le noir, clients aux commandes le temps d’une soirée ou massages proposés par des élèves kinés.
Une nouvelle histoire familiale attendue
Les successeurs devraient rouvrir peu après la fermeture, avec un projet dans la continuité de La Fabrique. Denis Pardies se réjouit de voir préservé ce côté bar de quartier.
Après une pause, il prévoit de retrouver les habitués en janvier à La petite Fabrique, l’enseigne voisine où travaille sa fille. Située à l’angle des rues des Lois et Albert-Lautman, elle accueille plutôt les passages rapides pour un sandwich ou un café.
Source : actu.fr
