À Toulouse, la Fabrique tourne la page après 23 ans place du Peyrou
Encore deux soirées pour retrouver les habitués avant de passer le relais. À Toulouse, Denis et son épouse quitteront la Fabrique le 10 novembre prochain, après 23 ans derrière le comptoir. Installé au 6 place du Peyrou, le bar doit ensuite être repris ce jeudi 29 octobre.
Une vente, pas une retraite
Pour le couple, ce départ marque la fin d’un cycle. L’établissement, qui portait un autre nom à ses débuts, laisse aux gérants beaucoup de souvenirs. Denis évoque un mélange d’appréhension, de tristesse et de joie à l’approche de la fermeture.
Mais il ne s’agit pas de prendre leur retraite. Les gérants ont choisi de vendre pour se donner du temps et envisager de nouveaux projets. Ils continueront d’abord à s’occuper de leur autre affaire, la sandwicherie La Petite Fabrique, avant de réfléchir à la suite.
Deux soirées avant la passation
Les 6 et 7 novembre, le couple prévoit deux soirées d’au revoir. Elles permettront de célébrer une dernière fois ces 23 années, avant la fermeture de la Fabrique le 10 novembre, jour anniversaire du bar.
Le départ des gérants ne devrait toutefois pas mettre fin à l’activité du lieu. La passation est prévue le 15 novembre. Selon Denis, ce bar-brasserie de quartier devrait changer de nom avec ses repreneurs. Une nouvelle histoire pourrait ainsi commencer place du Peyrou, là où le couple s’apprête à achever la sienne.
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