Wagyuya à Toulouse : le barbecue japonais yakiniku et ses tarifs
Depuis aujourd’hui, dimanche 13 septembre, les Toulousains peuvent découvrir Wagyuya, une adresse consacrée au yakiniku. Ce mode de cuisson japonais repose sur de fines tranches de viande et d’autres ingrédients grillés directement à table, sur un barbecue au charbon de bois.
Selon ladepeche.fr, Wagyuya est le premier restaurant de ce type à Toulouse. Chaque table dispose de son propre barbecue, surmonté d’une hotte. Le principe est simple et convivial : les clients font eux-mêmes griller leurs morceaux au fil du repas.
Du wagyu, mais pas seulement
La carte ne se limite pas aux grillades. Elle comprend notamment des takoyaki au poulpe à 9 euros, un chawanmushi à 8 euros, de l’agedashi tofu à 9 euros, des gyozas au bœuf wagyu à 10 euros et du poulet karaage à 9 euros. Des rolls de bœuf sont affichés à 26 euros, contre 23 euros pour ceux au saumon et à l’anguille.
Deux bentos sont aussi proposés : 19 euros pour la version classique et 26 euros pour la version royal. Côté bols et udons, les prix vont de 20 euros pour une option végétale à 32 euros pour les plats au wagyu. L’adresse sert également un unadon, composé de riz japonais, d’anguille grillée, d’omelette et de gingembre mariné.
Des formules de grillade à surveiller
Les sets de grillade sont servis avec du riz, une soupe wagyu, du kimchi, des légumes et des salades. La formule mixed grill débute à 29 euros pour 220 à 250 grammes de viandes : bœuf Black Angus, cochon ibérique et poulet. Les autres propositions s’échelonnent de 34 à 69 euros, jusqu’à la formule wagyuya royal.
Le média relève le goût des viandes grillées, la qualité du wagyu et les accompagnements, tout en appelant à regarder les quantités et les prix. Les fines tranches de viande et l’ajout d’entrées peuvent faire monter rapidement l’addition. Les sauces sont faites maison, comme l’ensemble de la carte, précise ladepeche.fr.
Source : ladepeche.fr
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